Torta de Azúcar

Esta receta enviada por Martika es una receta excelente, una torta de un sabor inigualable, muy profesional! Por otro lado, es conveniente tener un cierto dominio de la cocina para que el proceso de leudar salga bien, al menos, asegurarse de que se trabaja muy bien la masa para que después se hinche bien! Una receta 10!

Tiempo Total: 120 Minutos

Ingredientes

• Leche: 1/4 de litro
• Levadura panadera: 40 gramos
• Harina: 500 gramos
• Azúcar: 60 gramos
• Huevos: 1
• Mantequilla pomada: 100 gramos

Ingredientes para decorar

• Mantequilla: 100 gramos
• Azúcar: 100 gramos
• Canela: 1/2 cucharadita

Preparación

• Se desmorona la levadura en leche tibia y se remueve hasta que quede bien disuelta
• Añadir un poco de harina y una cucharada de azúcar. Se tapa y se deja leudar durante 30 minutos
• En un recipiente ponemos el resto de la harina en forma de volcán
• Añadimos el azúcar, una pizca de sal, el huevo, la mantequilla en trocitos y la mezcla de la levadura leudada
• Se amasan bien amasados todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica
• Con la masa a punto, hacemos una bola, la tapamos con un trapo y la dejamos leudar de nuevo hasta que doble su volumen
• Cuando ha doblado su tamaño, la estiramos con la ayuda de un rodillo (y un poco de harina para que no se pegue a la mesa) y se extiende en una placa previamente engrasada
• Se unta la masa con mantequilla y espolvoreamos azúcar mezclado con la canela por encima
• Dejamos reposar durante unos 15 minutos
• Finalmente se introduce en el horno previamente calentado y se deja cocer durante unos 40 minutos aproximadamente