Desde febrero de 2011, cada mes en fansdelacocina.com un cocinero de un restaurante reconocido en nuestra geografía propuso su receta con un ingrediente seleccionado por Caprabo. A partir de ese momento, todos los fans de la cocina tenían que aportar sus platos con ese ingrediente y, cada mes, los usuarios de la comunidad eligieron a un “cocinillas” por su aportación más original.

Sé que lo he probado, que disfruté de su aroma a frutas rojas y regaliz. Recuerdo el nombre, la tipografía de la etiqueta, e incluso el tapón que reposa al lado de la botella...Sin embargo, soy incapaz de recordar dónde descubrí el Terra Remota Camino. Y me da mucha rabia porque cuando un vino me gusta, recuerdo cada detalle: fecha, lugar, compañía y entorno. Esa es mi memoria vinícola pero hoy me está fallando...y ¡de qué manera!

La tostadita untada con crema de morcilla y queso de pastor dice "cómeme". La ensaladita de alubias arroceras con verduras ecológicas y aceite de oliva virgen espera que caigas en la tentación... Sí, es el II Salón de Vinos de la Rioja Alavesa, 31 bodegas presentan sus mejores caldos, pero, desde hace algún tiempo, los vinos son más que vinos: se impone el maridaje, el saber combinar gastronomía y enología: un arte que no sólo es exclusivo de sommeliers y expertos. Lo corrobora Alberto López de Ipiña de Slow Food Araba "Cada uno nuestros platillos tiene un buen compañero en este evento. A la crema de hongos que presentamos le pega un crianza y a este gazpacho de calabaza ecológica un buen blanco fermentado en barrica le viene de perlas".

Aporta un toque dulce a nuestras creaciones e infinidad de nutrientes. Es la calabaza, la verdura que en otoño llena los huertos y que, además, nos recuerda que llega una de las fiestas clave de esta estación: Halloween.

Son tradición e innovación, motor económico y lugar de encuentro, gastronomía y ocio, locales y globales...son los mercados, el eje vital de cualquier ciudad. Este fin de semana salen a la calle gracias a la segunda edición de la feria alimentaria Barcelona Mercat de Mercats, un acontecimiento para acercar a la ciudadanía el producto próximo de calidad.

Perderse por sus pasillos es jugar en el universo de Gaudí. A cada paso descubres un nuevo detalle, desapercibido hasta entonces. Te sorprendes con la arquitectura curvilínea, los grandes ventanales, las vidrieras multicolores, las formas de hierro forjado y las escaleras que serpentean. Es la fantasía de la Casa Batlló, una de las creaciones del genial arquitecto, con la que pretendía conseguir una “visión del paraíso”. Un paraíso que este verano vuelve a estar a nuestro alcance: la magia de Gaudí bajo las estrellas, una terraza salpicada de mosaicos modernistas, una refrescante copa de cava y música en vivo. Este es el antídoto que nos regala la Casa Batlló para hacer frente a las calurosas noches de verano.

Me gustan estos saraos que dan la bienvenida al verano. Y más si mezclan una excelente gastronomía, arquitectura cuidada, brisa urbana, vistas al Mediterráneo y una música apropiada...Con todos estos ingredientes, Carles Abellán abrió las noches veraniegas en la terraza del Bravo 24, situada en el primer piso del Hotel W.

El calor veraniego nos agobia incluso para cocinar. Pasar horas entre fogones no nos apetece. Pasamos más horas al aire libre y tenemos menos tiempo para la cocina. Por eso, con la llegada del verano, lo ideal son las ensaladas. Son refrescantes, fáciles de preparar, nutritivas e ideales para diseñar nuestros menús veraniegos.

Menos calorías y más hidratación. Es la base para rediseñar nuestra alimentación cuando llega el verano. Con las altas temperaturas dejamos atrás los guisos calientes y condimentados y apostamos por las comidas ligeras y refrescantes.

La bacteria E.Coli ha causado ya 14 muertos en Alemania, una grave crisis alimentaria y el desespero de los agricultores españoles ante la caída en picado de las ventas… Finalmente se ha demostrado que los pepinos españoles no eran los portadores de la bacteria letal y el ejecutivo de Zapatero reclama compensaciones por el perjuicio sufrido durante la crisis del pepino.