Propiedades de las Espinacas
Las espinacas son verduras con un alto contenido de agua y al tener muy poco contenido de hidratos de carbono y de grasas es un alimento ideal para ingerir en las dietas. La espinaca cuenta en su composición con un alto contenido en fibra, provitamina, antioxidantes y también una buena cantidad de vitaminas del grupo A, B, C, E y K1.
Si nos referimos a los minerales, cuenta con calcio, magnesio, hierro, potasio, sodio, yodo y fósforo. En cuento a sus propiedades nutricionales son muy beneficiosas para la salud de los ojos, esto es por el aporte de vitamina A y C. También ofrece sustancias como el glutatión, ácido ferúlico, ácido cafeico, ácido beta-cumárico, carotenoides, zeaxantina y ácido oxálico. …