El servicio de alergología del Hospital de La Paz de Madrid considera que la leche, los huevos y los cacahuetes son los alimentos que producen más alergias entre los menores, sólo en este hospital se detectaron 1.000 nuevos casos el año pasado. Los ingresos hospitalarios infantiles se han multiplicado por siete en los últimos 13 años debido a alergias producidas normalmente tras la ingesta de estos alimentos. Sin embargo muchos consiguen superar la reacción alérgica. …

Cada vez son más las personas que sufren intolerancia a la lactosa. Es un problema que aparece cuando el intestino delgado no tiene la capacidad de digerir la lactosa, o sea, el tipo de azúcar que está presente en productos como la leche y otros lácteos.

Esto es causado porque el intestino no llega a producir la cantidad suficiente de enzima lactasa. Las enzimas son las que permiten que el cuerpo absorba los alimentos. …

La Asociación de Fibromialgia de Navarra (AFINA) ha advertido de que las intolerancias alimenticias están detrás del 80 por ciento de las enfermedades crónicas. Por ello, ha aconsejado una dieta rica en frutas y verduras ecológicas y centrada en la dieta mediterránea, ya que, “una alimentación libre de tóxicos debe ser parte fundamental del tratamiento” de estas enfermedades.

El presidente de AFINA, Jokin Espinazo ha incidido en que hecho de cada diez casos de fibromialgia pueden estar provocados por la intolerancia a algunos alimentos como la lactosa y por tóxicos químicos, por lo que, existe una “conexión directa” entre la alimentación y este tipo de enfermedades. …

El test de intolerancia de los alimentos de es un instrumento que hace a penas 4 años se incorporó en nuestra sociedad para dar soporte a los nutricionistas, endocrinos y especialistas en la alimentación y en la salud.

La finalidad de este test es aportar información relacionada con la tolerancia de nuestro organismo respecto a los alimentos que consumimos. De esta manera, el test puede resultar una enorme ayuda a la hora de diseñar dietas, evitar reacciones alérgicas y mejorar la calidad de vida.

La prueba de la tolerancia a los alimentos consiste en la realización de un análisis de sangre a través del cual se probará su reacción en contacto con las sustancias características de 100 alimentos básicos en nuestra cultura y en algunos aditivos alimentarios (como colorantes y conservantes) que se utilizan en la misma. …