El famoso cocinero televisivo del reality Pesadilla en la cocina (La Sexta), Alberto Chicote, acaba de abrir el que es su primer restaurante en propiedad, el Yakitoro, un local de cocina fusión japonesa con el que el cocinero afronta un nuevo reto al que llega cargado de ilusión, como el mismo se ha encargado de mostrar en Youtube explicando como es este nuevo centro gastronómico. …
Esta noche se dará a conocer en una ceremonia celebrada en Londres cuál es el mejor restaurante del mundo según las marcas italianas de gastronomía S. Pellegrino y Acqua Panna y la revista Restaurant. En la edición anterior obtuvo el más alto galardón el restaurante catalán Celler de Can Roca que este año aspira a revalidar el título. …
Los chefs están en pie de guerra contra los criterios de la Guía Michelin a la hora de adjudicar sus preciadas estrellas que distinguen a los mejores restaurantes del mundo. Los cocineros dicen estar hartos de las presiones que reciben para elevar constantemente el nivel de sus platos que exige una renovación constante. Los chefs aseguran que no se sienten libres en la sus cocinas, el belga Frederick Dhooghe es el último amotinado. …
Desde el pasado fin de semana en las mesas de los restaurantes españoles falta algo. Han desaparecido todas las aceiteras… ¡pero no las ha robado nadie!, el Gobierno español las ha prohibido para favorecer el consumo de aceite de mayor calidad con denominación de origen y por razones higiénicas. A partir de ahora los restaurantes estarán obligados a ofrecer el aceite en envases monodosis o no reutilizables aunque los restauradores han puesto ya el grito en el cielo, mientras otros se avanzan y ofrecen en sus locales una carta de aceites como si se tratara de vinos de reserva. ¿Qué debes saber para elegir un buen aceite? …
Parecía incomprensible que uno de los cocineros más populares de la televisión no tuviera su propio restaurante pero el presentador de Pesadilla en la cocina, Alberto Chicote hará muy pronto realidad su sueño. Hasta el momento se había limitado ha cocinar para otros pero ahora probará suerte en solitario. …
Quizás eres de los que te mueves según la recomendación que un amigo te ha hecho de un restaurante y otro de este hotel o aquél. La experiencia de alguien cercano suele ser importante cuando hay que decantarse por algún establecimiento. Pero también hay quien solo se fía de las estrellas. Te hablamos de las Michelin.
Esas tan deseadas por los restaurantes de alta cocina; las responsables de que hayamos oído hablar de “esferificaciones”, hidrógeno para cocinar y de platos cuyos nombres son más largos que El Quijote. Quizás no tenemos mucha idea de lo que comemos, pero ¡que bien suena! …
El Restaurante Angle Barcelona, que cuenta con una estrella Michelin, del chef Jordi Cruz, se ha trasladado al Hotel Cram, miembro de SLH Small Luxury Hotels of the World.
Angle nació en abril de 2008 en Sant Fruitós de Bages, dentro del proyecto cultural y turístico del Món Sant Benet, en Manresa, donde está instalada también la Fundación Alicia. Karen Escribano como maître y somelier y el Chef Jordi Cruz iniciaron juntos el proyecto, que recogió su primer galardón a los pocos meses de su apertura, al ser premiado con 1 estrella en la prestigiosa guía Michelin, en noviembre 2008. Ahora, con la misma filosofía de hacer disfrutar a los clientes con todos sus sentidos, están instalados en el centro de la ciudad condal, en el Hotel Cram, en la calle Aragó 214. …
Existen ciertos restaurantes en donde sus platos se preparan con insectos, estos pueden verse en Colombia, Corea y Filipinas entre muchos otros países. Si bien muchos aseguran que son muy sabrosos, en realidad yo no estoy del todo de acuerdo, pero sobre gustos no hay nada escrito.
Uno de los restaurantes es el Toloache, de Nueva York (Estados Unidos), aquí sirven tacos de saltamontes. Cuando los ingieres no te das cuenta ya que los preparan cortaditos en pedacitos y bien secos, al verlos parece que son palomitas de maíz. Muchos clientes se han mostrado escépticos pero al probarlos se dieron cuenta de que eran sabrosos. De hecho, muchos vuelven para volverlos a comer. …
En Madrid existen diferentes lugares para comer hamburguesas que son especiales, además de servir productos de calidad te ofrecen disfrutar de un ambiente totalmente vintage.
Las hamburguesas provienen del bistec asado de Hamburgo y fue introducida a Estados Unidos gracias a los alemanes, pero en la actualidad es uno de los platos más vendidos en todo el mundo. Lo interesante es que no se sirve sola, como era en un comienzo, para colocarle condimentos y otros productos.
Menos estrellas, mismo ingenio en los fogones: “De aquí 15 días la trufa estará en su punto óptimo, le falta madurez”. La honestidad del triestrellado Joan Roca brilla siempre y hoy lo hace en la cena de entrega de las estrellas Michelin 2012 en el Hotel Palace de Barcelona. Ha preparado un brioche de trufa al vapor que se funde en la boca…Es una bomba de sabores y la confesión del chef de Can Roca tan sólo me hace pensar en volver a repetir de aquí 2 semanas. …