Berenjenas Rápidas

Esta sencilla receta de berenjenas rápidas nos la ha enviado marigracia. Se trata de una manera muy fácil, rápida, económica y sana de preparar unas deliciosas berenjenas sin renunciar a todo el sabor. Además, se trata de una receta que, al ser ligera, se puede preparar como acompañamiento para otros muchos platos como aperitivo o incluso es una magnífica opción para aquellas personas que quieren cuidar su dieta y desean comerlas como plato único. Gracias de nuevo marigracia.

Tiempo Total: 15 Minutos

Ingredientes

• Berenjenas: 2 grandes
• Ajo en polvo: 1/2 cucharadita
• Sal: 1/2 cucharadita
• Perejil: 1/2 cucharadita
• Aceite de oliva virgen: 1 chorro

Preparación

• Se lavan las berenjenas y se cortan a rodajas de 1/2 centímetro más o menos.
• Se ponen en un plato y se introducen en el microondas.
• Se cuecen en el microondas hasta que estén bien cocidas y tiernas.
• Al sacarlas del microondas se espolvorean con la sal, el ajo en polvo, el perejil, y se riegan con un poquito de aceite de oliva virgen.
• Se sirven bien calientes y, si se desea, se pueden decorar con unas hojitas de perejil fresco.