Ensalada de Aguacate y Apio

La receta de aguacate y apio es una ligera y rica ensalada cargada de gran sabor y de importantes nutrientes esenciales y de beneficios para todo el organismo. Esta ensalada es muy sencilla y rápida de preparar y no precosa de multitud de ingredientes con lo cual se puede preparar en cualquier sitio.

Tiempo Total: 10 Minutos

Ingredientes para 2 personas

• Apio: 4 ramas
• Aguacate: 1 mediano
• Aceite de oliva virgen: 1 chorrito
• Limón: medio limón
• Nueces o almendras: 6 unidades
• Sal: 1 pellizco

Preparación

• Se limpia bien el apio y se le quitan los hilos. Se cortan en trocitos pequeños de dos o tres centímetros aproximadamente y se ponen en un bol con agua para asegurar que queden completamente libres de impurezas.
• Mientras el apio se remoja se pela el aguacate y se corta en finas lonchas longitudinales.
• Inmediatamente después de haber cortado el aguacate es importante rociarlo con el jugo del medio limón procurando que este jugo toque toda la superficie del aguacate para evitar que se oxide y se vuelva negro.
• Una vez preparados el apio y el aguacate, se escurre bien el apio y se pone en una fuente procurando hacer un pequeño nido. A continuación se coloca cuidadosamente el aguacate encima del apio.
• Se aliña todo con un poco de limón, sal y aceite de oliva virgen. Se reparten las nueces o las almendras por encima y la ensalada de apio y aguacate estará lista para servir.