Patatas Rellenas de Queso

Esta de receta de patatas rellenas de queso es una receta estupenda! Es muy fácil de preparar y es muy apetitosa, una opción excelente para cuando hayan invitados. Además de rápida y fácil, esta receta resulta muy económica y se admite perfectamente otras variaciones como por ejemplo añadir trocitos de jamón de York o bacon frito en la mezcla del relleno. Esta receta es toda una delicia!

Tiempo Total: 45 Minutos

Ingredientes

• Patatas: 4 grandes
• Queso Gouda: 60 gramos (en lonchas finas)
• Leche evaporada: 1 vaso y 1/2
• Margarina Light: 25 gramos
• Cebollino picado: 1 cucharada y 1/2
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta negra molida: 1 pellizco

Preparación

• Se lavan bien las patatas y se ponen en un recipiente con agua hirviendo y sal.
• Se dejan cocer y cuando están en su punto, se sacan del agua hirviendo con una espumadera o una cuchara grande.
• Se pelan cuidadosamente para que queden bien enteras y se les hace un corte longitudinal en la parte superior.
• Se vacía dejando un dedo de grosor.
• Se tritura la pulpa que hemos sacado y se mezcla con la leche, 1/2 cucharada se cebollino, la mitad de la margarina, la sal y la pimienta.
• Se pone una loncha de queso en el fondo de cada patata y se rellena con la mezcla anterior.
• Se coloca otra loncha encima de cada patata y se ponen en una fuente para el horno.
• Se pintan los bordes de las patatas con la margarina sobrante (se puede poner en el microondas para que sea más líquida y cueste menos pintarlas).
• Se hornean las patatas a temperatura media hasta que estén bien calientes y el queso derretido.
• Se retiran del horno y se sirven en platos individuales y espolvoreadas con el resto de cebollino sobrante que les dará el punto de gracia.