Queque de Chocolate

Esta receta de queque de chocolate que nos ha enviado Elly, es una receta de dificultad media puesto que hay que controlar bien algunos aspectos del proceso, como la mezcla de la masa y el dominio de la temperatura del horno para poder cocer el queque. Se trata de una receta de queque de chocolate magnífica! a la que elly ha añadido algunos ingredientes como el coco o el café que le dan un toque de sabor más intenso y especial a la receta. Además, Elly nos recomienda preparar esta receta de queque de chocolate con mucho amor y no hacer mucho caso de las recetas que dicen que el queque hay que cocerlo a 180 grados puesto que los hornos convencionales suelen funcionar de manera distinta a la de los hornos profesionales. Muchas gracias Elly, por esta magnífica receta, parece más que apetitosa!

Tiempo Total: 60 Minutos

Ingredientes

• Harina cernida: 3 tazas
• Levadura en polvo: 1 sobre
• Levadura: 1 cucharadita
• Sal: 1 pizca
• Coco rallado: 90 gramos (media taza)
• chocolate en polvo o cacao en polvo: 200 gramos (1 y 1/2 taza)
• Huevos: 4 unidades
• Yogur natural: 2 unidades
• Café bien cargado: 1 tazón
• Vainilla: 1 cucharada
• Azúcar: 2 tazas
• Aceite: 1/2 taza

Preparación

• Primero se tamizan los ingredientes secos: la harina, el cacao o chocolate en polvo, la levadura en polvo, la pizca de sal la cucharadita de levadura y se le agrega la media tacita de coco rayado y se reserva
• Luego separar yemas de claras
• Batir las claras a punto de nieve o lo mismo hacer un merengue utilizando una taza de azúcar hasta que este bien consistente y reservar esto para que el queque quede bien esponjoso
• Luego batir las yemas con la otra taza de azúcar hasta que quede una mezcla medio espesa. En este momento dejamos de utilizar la batidora le agregamos la media taza de aceite los dos yogures naturales la cucharita de vainilla y el tazón de café
• Se mezcla bien y cuando todo este bien incorporado agregamos el merengue. Este proceso hay que hacerlo con mucho amor, agregando el merengue bien despacito y haciendo movimientos envolventes para que la mezcla no se nos baje
• Luego agregan todos los ingredientes secos que habíamos reservado anteriormente, se remueve nuevamente y se reparten la mezcla en dos moldes previamente engrasados y enharinados para que el queque no se pegue
• Se introducen los queques en el horno previamente calentado a temperatura máxima
• Se dejan cocer los queques a temperatura máxima durante 15 minutos y después se cuecen 30 minutos más a temperatura mínima