Trufas de Chocolate

Esta receta de trufas de chocolate enviada por xergi, es una receta muy fácil de hacer aunque requiere un cierto grado de dominio, sobretodo de la temperatura, para controlar la textura y la consistencia del chocolate. En este caso, xergi nos sugiere rebozar las trufas con fideos de chocolate aunque también se pueden rebozar con cacao en polvo, coco, etc. un poco al gusto de cada uno. Muchas gracias por la receta xergi!

Tiempo Total: 300 Minutos

Ingredientes

• Chocolate fondant: 180 gramos
• Azúcar glass: 225 gramos
• Nata montada: 50 gramos
• Mantequilla: 25 gramos
• Huevos: 2 yemas

Ingredientes para decorar

• Fideos de chocolate

Preparación

• Se parte el chocolate a trozos y se funde al baño María
• En un bol grande se vierte la nata montada y se añade, poco a poco, el chocolate que acabamos de derretir mientras se bate constantemente con la ayuda de unas varillas de cocina
• A continuación se añaden las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla previamente derretida (per no muy caliente) y al igual que antes, se va mezclando todo lentamente mientras se remueve con las varillas hasta conseguir una masa homogénea
• Se pone la mezcla en la nevera durante unas 4 horas para que quede bien fría
• Pasado este tiempo, se retira de la nevera, nos espolvoreamos las manos con azúcar glass (con moderación) y con la ayuda de una cuchara, se va cogiendo la masa y se van haciendo bolitas
• Cuando ya están las bolitas preparadas, se rebozan con los fideos de chocolate y se ponen en un moldes de papel
• Cuando las trufas ya están preparadas, se ponen en la nevera durante unas 12 horas y ya estarán listas para servir