Víctima de una larga enfermedad, el profesor Michel Montignac, creador del método de adelgazamiento disociado conocido como la dieta Montignac, falleció el pasado jueves a la edad de 66 años.

Con problemas de obesidad durante su infancia, el Montignac experimentó sobre sí mismo algunos de sus nuevos principios nutricionales y logró perder 15 kilos en tan sólo tres meses, gracias a sus investigaciones sobre el concepto de los índices glicémicos que mide la capacidad de estos elementos para elevar la glicemia después de su ingesta.

Su método, consiste en cambiar las costumbres alimenticias y en evitar aquellos nutrientes con alto contenido en carbohidratos (como el pan o las patatas) y favorecer los que son ricos en proteínas (como la carne o el pescado).

Sobre estos temas publicó más de una veintena de libros desde 1986, cuando escribió “Adelgazar en comidas de negocios”, consiguiendo vender más de 16 millones de copias de su segundo libro.