Hasta el 3 de abril de celebra en el Recinto Ferial Gran Via de Barcelona el salón bianual dedicado a la alimentación y la gastronomía. Alimentaria 2014 se propone como objetivos la internacionalización de los productos alimentarios y presentarán las últimas innovaciones en gastronomía. Un lugar para hacer negocios pero también un escaparate donde anticiparnos a lo que vendrá en un mercado en el que el consumidor es cada vez más exigente.

Más de 95.000 metros cuadrados, 3.800 empresas, 140.000 profesionales de la alimentación, 40.000 visitantes y 170 millones de euros de negocio. Alimentaria 2014 son cifras pero también un espectáculo gastronómico donde empresas y cocineros de todo el mundo presentan sus últimas creaciones. La mitad de los expositores provienen de Latinoamérica pero aumentan los norteamericanos y asiáticos.

El salón se divide en diferentes secciones temáticas: Intercan, para la carne y sus derivados; Interlact, para los lácteos; Intervin, sobre vinos y licores; Olivaria, para el aceite; Mundidulce para la bollería y galletas y otras nueve secciones más que complementan el certamen. En la mayoría de estas secciones encontraremos una de las experiencias que más interés está levantando entre consumidores y empresarios del sector que desean profundizar de primera mano en sus conocimientos alimentarios, las catas de aceite y vino.

Los que no quieran perderse los platos más extravagantes e innovadores deben visitar la sección Innoval donde cocineros de todo el mundo presentan más de 300 creaciones, el aperitivo de gazpacho de Casual Fruit y el yogurt con aceite de oliva de Casa Ametller prometen ser unas de las creaciones con más éxito de Alimentaria y que pronto podríamos ver en nuestros bares y restaurantes. También lucharán por hacerse un puesto es nuestras estanterías las patatas fritas con sabor a sopa de pollo de Ten Acre Chips y los chicles con cafeína de Drive Gum para aquellos adictos al café.

Para aquellos que sólo comen comida congelada Carretilla les ofrece las primeras patatas bravas con un año de caducidad y Nice Fruit verdura y hortalizas congeladas que conservan todas sus propiedades durante los 365 días del año. Los más carnívoros descubrirán una nueva forma de comer carne, la mermelada de bacon que presentará Sabores del Mundo.

Las bebidas tienen en la cerveza una de las más importantes representaciones en el salón. La primera cerveza elaborada con agua de mar pero no por ello salada, Er Boqueron, intentará hacerse un hueco en el competido sector cervecero aportando nuevos sabores al paladar. Cava Rimarts mostrará el primer cava ahumado del mundo totalmente natural.

Los que odian la cocina también tienen un espacio en Alimentaria. En constante esfuerzo por buscar soluciones para aquellos que no tienen tiempo o consideran la cocina como espacio hostil Gastraval presenta un kit para el paellero dominguero. El conjunto incluye todo lo necesario para eleborar una paella para 12 personas, el caldo, el arroz y hasta la leña, la paella y las cerillas para cocinarla en el campo o la playa reduciendo el esfuerzo humano al mínimo. Todo un descubrimiento.

Otra de las novedades es la primera edición del Congreso Internacional de Dieta Mediterránea donde expertos de todo el mundo expondrán sus conclusiones sobre cómo este tipo de dieta influye en la prevención de problemas cardiovasculares. Y por supuesto los mejores chefs estarán en este Salón. Carme Ruscalleda, Paco Pérez, Pedro Subijana, Juan Mari Arzak o Joan Roca son parte de los 50 chefs que realizaran talleres y exposiciones en el espacio The Alimentaria Experience. Cuatro días para disfrutar lo mejor de la cocina mundial y descubrir nuevos sabores o nuevas formas de comer.