Barquillo de Langostinos y Merluza a la Piña

Esta exquisita receta de barquillo de langostinos y merluza a la piña es una receta relamente increible. Se trata de una receta que resulta un tanto laboriosa de preparar pero que, al probala, seguro que la repetirás. Esta receta de barquillo de langostinos y merluza a la piña es una receta perfecta para preparar como aperitivo en las ocasiones más especiales.

Tiempo Total: 40 Minutos

Ingredientes

• Lomos de merluza: 4 lomos
• Langostinos: 4 langostinos
• Piña: 4 rodajas
• Cebollas: 2
• Crema de leche:
• Ajo
• Perejil
• Harina
• Coñac
• Aceite de oilva virgen
• Sal
• Azúcar

Preparación

• Se pelan las cebollas y se cortan en rodajas. En acabado se reservan
• Por otro lado, se sala la merluza, se reboza con harina y se fríe en una sartén con un chorrillo de aceite de oliva hasta que quede doradita
• Por otro lado se fríen los langostinos junto con el ajo y el perejil previamente picados. Se riegan con el coñac y se flamean
• En una paella se marcan las rodajas de piña bien escurridas y con poco aceite
• Se fríen las rodajas de cebolla que habíamos preparado al principio, hasta que queden blandas y añadimos dos cucharadas de azúcar y el jugo de la piña y se deja cocer
• Cuando haya reducido, se añade la nata líquida y se remueve hasta que quede bien ligado
• Se ponen las rodajas de piña en el plato que vayamos a servir. Encima de la piña, la cebolla, encima la merluza y encima los langostinos clabados con un palillo
• Finalmente se riegan los montaditos con la salsa procurando que llegue a todos los ingredientes y ya estará listo para servir