Berenjenas Rellenas al estilo Griego

Esta receta de Berenjenas rellenas al estilo griego que nos ha enviado jcsierra, es una receta fácil que podrás preparar en múltiples ocasiones puesto que no solamente es una buena receta de berenjenas rellenas para preparar en los días de cada día, sino que es una receta de berenjenas rellenas al estilo griego que podrás preparar fácilmente en las ocasiones más especiales en las que quieras regalarte y regalar el más exquisito de los placeres. Esta receta de berenjenas rellenas al estilo griego es pues, una receta deliciosa que seguro que repetirás. Muchas gracias jcsierra por dejarnos tu magnifica receta de berenjenas rellenas al estilo griego!

Tiempo Total: 45 Minutos

Ingredientes

• Berenjenas: 2 medianas
• Vacuno troceado para guisar: 500 gramos
• Canela en polvo: 1/2 cucharadita
• Hierbabuena: 3 o 4 hojas
• Vinagre de Modena: 1 chorro
• Tomate frito
• Cebolla: 1 grande
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimiento rojo: 1/2 mediano
• Queso rallado para gratinar

Preparación

• Partimos las berenjenas en 2 mitades con un corte longitudinal. En cada mitad (con la piel hacia abajo) hacemos un corte perimetral separando la piel del interior y unos cortes cruzados en la pulpa
• Añadimos sal gorda y un chorrito de aceite de oliva y lo introducimos al horno de 15 a 30 min a 150 grados
• Freímos la cebolla en un poco de aceite de oliva
• Cuando este medio hecha la cebolla, añadimos la carne en trozos lo mas pequeños posibles, sal, la canela y las hojas de hierbabuena.
• Una vez tengamos cocinada la carne y la cebolla añadimos el tomate frito (3 o 4 cucharadas) y un chorro generoso de vinagre de modena
• Cuando estén las berenjenas las sacamos del horno y ayudados de una cuchara las vaciamos incorporando la carne de las berenjenas a la sartén donde estamos cocinando la carne
• Movemos bien la mezcla y mantenemos a fuego medio bajo hasta que la carne este tierna.
• Los barquitos de las berenjenas que habíamos apartado los colocamos en una fuente de horno y los rellenamos con la mezcla de la sartén, sobre esta ponemos abundante queso rallado y unos pequeños taquitos de pimiento rojo
• Gratinamos en el horno y listo para servir