Cocido de Berza y Guisantes

Esta receta de cocido de berza con guisantes es una receta muy fácil y económica. Aunque precisa su tiempo de cocción y preparación, es una receta que vale la pena preparar puesto que es muy sana, equilibrada y además, es una excelente a la hora de calentar el cuerpo en las épocas de más frío. Una receta ideal para alimentar a toda la familia sin olvidar la salud, el sabor y el bolsillo.

Tiempo Total: 150 Minutos

Ingredientes

• Berza: 1/2 kilo
• Guisantes: 400 gramos
• Cebolletas: 3 frescas
• Ajo: 1 diente
• Patatas nuevas: 6 pequeñas
• Harina: 1 cucharada
• Caldo vegetal: 1 taza
• Aceite de oliva: 1 chorro
• Sal: 1 pellizco
• Azúcar: 1 pellizco
• Cominos: 1 cucharadita
• Costrones de pan frito para adornar

Preparación

• Se pone la berza bajo el agua y se lava a consciencia
• A continuación se retira el tronco y se corta la berza en finas tiras y se pone a cocer en una olla con agua hirviendo, un poquito de sal y el comino
• Cuando está tierna y bien cocida, se retira del fuego, se escurre bien y se reserva
• Por otro lado, se pelan las cebolletas y se pican, con el tallo de las mismas incluido, en juliana
• Se repita la operación con el ajo
• En una cazuela, se hecha un chorrito de aceite y se lleva al fuego. Cuando el aceite está caliente se agregan la cebolleta y ajo que acabamos de picar
• Cuando la cebolleta y el ajo empiezan a dorar, se agrega la berza y los guisantes, un poquito de sal y un pellizco de azúcar
• Se deja cocer a fuego muy suave y con la cazuela tapada para que se vaya cociendo con la misma agua que van soltando las verduras
• A cocntinuación, se diluye la harina con el caldo y se agrega a la cazuela dejándolo cocer unos 30 minutos
• Mientras, se pelan las patatas y se cortan a dados
• Se añaden las patatas y el resto de ingredientes, excepto los costrones de pan frito, a la cazuela y se deja cocer durante una hora y media más, hasta que todos los ingredientes estén bien tiernos. Es importante ir moviendo la cazuela y removiéndola con suavidad con una espátula de madera para que no se pegue y la salsa vaya quedando ligada
• Un poco antes de apartarlo del fuego, se rectifica el punto de sal y, si es necesario, se agrega más caldo de verduras
• Se acaba de cocer bien y se sirve bien caliente y decorado con unos costrones de pan frito