Croquetas con Gulas

Esta receta de croquetas con gulas enviada por berta es muy prometedora. Se trata de una receta bastante sencilla aunque un tanto laboriosa. El resultado final de la receta son unas croquetas que además de originales son sabrosas y exquisitas ideales para comer solas, como aperitivo o como acompañamiento de cualquier tipo de plato.

Tiempo Total: 45 Minutos

Ingredientes

• Leche: 1,2 litros
• Caldo de pescado: 1,2 litros
• Gula del norte fresca: 100 gramos
• Harina: 200 gramos
• Mantequilla: 100 gramos
• Pan rallado: 100 gramos
• Huevos: 6 unidades
• Aceite de oliva

Preparación

• Se pican las gulas a trocitos y se reservan
• Se pone la leche en un recipiente junto con el caldo de pescado y se lleva a cocer
• En un cazo a parte se pone la mantequilla para que se vaya derritiendo y cuando ya está derretida se agrega la harina
• Cuando la leche y el caldo de pescado hierben, se agrega a la mezcla de mantequilla con harina a la vez que se va removiendo con unas varillas de cocina hasta que la mezcla espese
• A continuación se añaden las gulas anteriormente picadas y se salpimenta y se remueve todo cuidadosamente
• Se extiende esta masa en una bandeja baja y se deja enfriar
• Una vez fría la masa, se corta en porciones del tamaño que se deseen las croquetas
• Se les da forma y se espolvorean con harina
• Se pasan por huevo batido y finalmente por el pan rallado
• Una vez rebozadas las croquetas, se fríen en abundante y caliente aceite de oliva hasta que queden doraditas y se sirven