Croquetas de Mandioca

Esta receta de croquetas de mandioca es una receta estupenda parar preparar en cualquier situación ya que se pueden preparar las croquetas de mandioca tanto para comer como para acompañar cualquier plato. Además, esta receta de croquetas de mandioca es una receta fácil, rápida y económica. En definitiva, una receta de croquetas de mandioca que no podía faltar en nuestro recetario.

Tiempo Total: 40 Minutos

Ingredientes

• Huevos: 3 unidades
• Mandioca: 1 kilo
• Huevos duros (cocidos): 2 huevos
• Chorizos: 2 pequeños
• Queso de Paraguay: 1 rebanada
• Leche: 1/4 de taza
• Sal al gusto
• Harina para rebozar: 1 taza
• Aceite para freír: 1 taza
• Manteca: 1 cucharada

Preparación

• Se hierve la mandioca previamente pelada y con un poquito de sal
• Cuando la mandioca está tierna y cocida, se retira y se pica inmediatamente junto con el queso
• Se añaden los huevos, la manteca, la leche y la sal y se amasa todo bien
• Con las manos limpias, se va cogiendo pequeñas porciones de la masa y se van formando croquetas que se iran rellenando con los chorizos y los huevos duros finamente picados
• Se rebozan con la harina para rebozar y se fríen en aceite bien caliente
• Cuando las croquetas están doraditas se retiran de la freidora o la sartén y se escurren y se sirven bien calientes