Ensalada a la Parmesana

Esta receta de ensalada a la parmesana es una receta exquisita. Se trata de una ensalada tibia que se suele preparar en las épocas de frío, ideal para presentar en las fiestas e incluso en la cena de navidad. Se trata además, de una receta de ensalada a la parmesana fácil y rápida que te conquistará tanto por su atrevido sabor como por su ligereza pues contiene muy pocas calorías! Esta magnifica receta de ensalada a la parmesana será el éxito de tu mesa des del preciso momento en que la prepares!

Tiempo Total: 10 Minutos

Ingredientes

• Rúcula: 300 gramos
• Queso Parmesano: 200 gramos
• Tomates Cherries: 8 unidades
• Aceite de oliva virgen: 5 cucharadas
• Mostaza: 1 cucharadita
• Vinagre balsámico de módena: 1 cucharadita
• Miel: 1 cucharadita
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta molida: al gusto

Preparación

• Se lavan ye escurren las hojas de rúcula y se colocan en una ensaladera
• Cortar el queso parmesano en laminas muy finas con la ayuda de un pela papas o una cuchilla afilada, o bien rallarlo con un rallador de agujeros grandes
• Colocar las lascas de queso sobre las hojas de rúcula
• Se añaden los tomatitos cortados previamente por la mitad
• En una taza se mezclan el vinagre, la miel y la mostaza hasta que quede una salsa ligera y homogénea
• Añadir el aceite de oliva a la salsa y salpimentar. Es preciso mezclar bien la salsa antes de verterla sobre la ensalada ya que, a medida que pasan los segundos, sus ingredientes se dividen nuevamente
• Aderezar la ensalada con la preparación y servir de inmediato