Ensalada de Espárragos

Esta receta de ensalada de espárragos, es una receta fácil y rápida que te permitirá preparar un estupendo plato de espárragos que tanto podrás comer como primer plato o bien para acompañar cualquier otro manjar. Esta receta de ensalada de espárragos, además de ser fácil, rápida y económica, también es una receta muy sana y ligera, ideal para comer después de las fiestas de navidad en la que quedamos empachados, o bien para las personas que desean cuidar su linea y su salud sin renunciar al placer de comer!

Tiempo Total: 20 Minutos

Ingredientes

• Espárragos frescos: 1/2 kilo
• Vinagre: 1 chorrillo
• Perejil picado: 1 pellizco
• Aceite: 1 chorrillo
• Sal: al gusto

Preparación

• Se llena una ollita con agua y una cucharadita de sal y se lleva al fuego
• Se limpian y trocean los espárragos y se echan a la olla. Se dejan cocer hasta que estén tiernos
• Cuando los espárragos están listos, se escurren y se ponen en una fuente honda junto con un poquito de sal, el vinagre, el aceite y el perejil picado
• Se mezcla todo bien y ya estará listo para servir