Ensalada de Melón y Gambas

La receta de la ensalada de melón con gambas es una sencilla receta que combina perfectamente el refrescante sabor del melón con el suave savor de las gambas, el queso y otros ricos alimentos que los acompañan. Esta receta es muy para el verano o las épocas de calor ya que resulta muy refrescante e hidratante y gusta a toda la familia.

Tiempo Total: 20 Minutos

Ingredientes

• Melones: 2 pequeños
• Gambas frescas: 200 gramos
• Lechuga variada: 100 gramos
• Queso fresco mozzarella: 200 gramos
• Rabanitos: 1 manojo

Preparación

• Se cuecen las gambas durante 5 minutos en agua hirviendo y sal
• Una vez pasado este tiempo se retiran del agua, se escurren y se dejan enfriar. Una vez frías se pelan cuidadosamente
• Por otro lado, se cortan los melones por la mitad, se despepitan y , con la pulpa, se hacen bolitas. Las bolitas de melón se pueden ir poniendo en platos, fuentes o dentro del propio melón
• Por otro lado se ponen 4 cucharadas de aceite en un bol junto con un poco de sal y un pellizco de pimienta y se remueve bien para procurar que quede bien ligado. Se reserva esta mezcla para más tarde
• A parte, se cortan los rabanitos en rodajas finitas, el queso en dados y la lechuga a juliana
• Se dispone todo en el mismo recipiente del melón procurando que quede todo un poco mezclado
• Se corona la ensalada con las gambas y se rocía con la mezcla de aceite que se ha reservado anteriormente
• Este plato se sirve bien frío y decorado con unas hojitas de menta fresca