Espaguetis a la Carbonara

Esta receta de Espaguetis a la Carbonara es una típica receta italiana que, con el paso del tiempo, la hemos modificado hasta ser una de nuestras recetas favoritas. Es una receta fácil aunque un poco laboriosa de preparar pero vale la pena. Además, esta receta también puede combinarse con otros tipos de salsa, como por ejemplo raviolis, macarrones o la pasta que se desee. Cuando la probéis querréis repetir!

Tiempo Total: 30 Minutos

Ingredientes

• Espaguetis: 600 gramos
• Nata para cocinar: 500 gramos
• Champiñones frescos: 1 paquete
• Bacon a tiras: 150 gramos
• Cebolla: 1 grande
• Sal: 1 cucharadita
• Aceite de oliva: 1 chorrillo

Preparación

• Se pela la cebolla y se corta a julianas bien finitas
• Se pone un chorrillo de aceite en una sartén grande y se vierte la cebolla junto con un pellizco de sal
• Dejamos cocer la cebolla a fuego medio hasta que empiece a quedar pochada
• En este momento se añade el bacon cortado a tiritas y se continua cociendo hasta que la cebolla y el bacon empiecen a quedar doraditos
• En una sartén a parte, se cuecen los champiñones previamente lavados y troceados (si se desea se les pude echar un poco de ajo para que queden más sabrosos)
• Cuando los champiñones están listos se añaden a la cebolla y al bacon removiéndolo todo para que quede bien ligado
• Finalmente se incorpora la nata. Se deja cocer todo, removiendo de vez en cuando para que no se queme
• Cuando la nata empiece a hervir se deja un par de minutos más y se retira del fuego
• Por otro lado, se pone una olla llena de agua al fuego con un pellizco de sal y un chorrillo de aceite
• Cuando el agua hierve se vierten los espaguetis y se dejan cocer  hasta que queden al punto (al dente)
• Cuando están listos se retiran del fuego y se escurren
• Se sirven en platos individuales con un poco de salsa por encima y mucho pan para mojar!