Filetes de Pescado con salsa de Gambas

Esta receta de filetes de pescado con salsa de gambas, es una receta muy práctica ya que se puede hacer con cualquier tipo de pescado. Además, esta receta de filetes de pescado con salsa de gambas, se trata de una receta que gustará a toda la familia, incluso a los más pequeños puesto que la salsa de gambas, otorga suavidad y cremosidad al pescado haciendolo mucho mas tierno y fácil de comer. En definitiva, esta estupenda receta de filetes de pescado con salsa de gambas, es una receta que aún siendo un poco laboriosa, estoy segura que la repetirás de tanto que te gustará!

Tiempo Total: 135 Minutos

Ingredientes

• Filetes de pescado (bacalao, lenguado, merluza, etc.): 8 filetes
• Limones: 2 medianos
• Gambas: 200 gramos
• Mantequilla: 50 gramos
• Leche: 200 ML.
• Anchoas: 1 latita
• Harina: 2 cucharadas rasas
• Sal: 1 pellizco
• Aceite: 1 chorro
• Pimienta: 1 pellizco

Preparación

• Poner los filetes de pescado en una bandeja, sazonarlos con sal y pimienta y rociarlos con el jugo del limón
• Dejarlos macerar durante unas 2 horas dándoles la vuelta de vez en cuando
• Escurrirlos bien, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente
• Colocarlos en una fuente de servir y reservarlos
• Por otro lado, preparamos la salsa friendo las gambas (con la piel para que mantengan más el sabor) y un poco de mantequilla
• Cuando las gamas están listas, se retiran y en el mismo aceite, dorar la harina
• Verter la leche poco a poco removiendo para que no se formen grumos, y añadir las anchoas previamente machacadas
• Se rocía la salsa por encima de los filetes de pescado que hemos reservado y se decora colocando las gambas encima
• Se sirve inmediatamente para que no se enfríe