Frijoles Negros de Bertica

Esta receta de Frijoles negros de Bertica que nos ha enviado la misma Bertica, es una receta medianamente fácil y rápida de preparar. Creo que se trata de una receta muy sabrosa y equilibrada a nivel nutricional y además, por su contenido en calorías, es una receta de frijoles ideal para preparar en las épocas de frío! Además, se trata de una receta económica que no solamente te permitirá comer en abundancia sino que además lo podrás hacer sin que se resienta el bolsillo. En definitiva, esta receta de frijoles negros de Bertica es una receta que no puede faltar en nuestro recetario ya que cumple con los requisitos preferidos de todos nosotros, que sea una receta fácil, una receta rápida y además, que sea una receta económica! gracias Bertica por tu fantástica aportación!

Tiempo Total: 180 Minutos

Ingredientes

• Frijoles negros crudos (judías negras): 500 gramos (1 libra)
• Agua: 10 tazas
• Ajíes grandes (pimentón): 2
• Aceite de oliva: 2/3 de taza
• Cebollas: 2 grandesAjos: 4 dientes
• Sal: 4 cucharaditas
• Pimienta: 1/2 cucharadita
• Orégano: 1/4 de cucharadita
• Laurel: 1 hoja
• Azúcar blanco granulado: 2 cucharadas
• Vinagre: 2 cucharadas
• Vino seco: 2 cucharadas

Preparación

• Lave los frijoles. Después remójalos con las diez tazas de agua, un ají y una cebolla la noche anterior de cocinar los frijoles
• Cocínalos en esa misma agua hasta que se ablanden (aproximadamente cuarenta minutos)
• Lave y corte un ají y una cebolla y machaque los cuatro ajos
• En una sartén, caliente el aceite de oliva y fría la cebolla cortada con el ajo machacado. Luego, agrega el ají molido a la mezcla
• Eche una taza de frijoles en la sartén. Aplaste los frijoles bien y después, échelo todo en la cazuela
• Agregue las cuatro cucharadas de sal, la media cucharita de pimienta, un cuarto de cucharita de orégano, la hoja de laurel, y las cucharadas de azúcar
• Déjelos hervir por una hora
• Agregue las cucharadas de vinagre y las cucharadas de vino seco. Cocínelos a candela baja por otra hora para que se queden bien cuajados (Si usted ve que todavía tienen mucho caldo déjelos destapados para que se espesen)
• Si lo desea, al momento de servir los frijoles negros, añádales una cucharita de aceite de oliva