Fritura de Berenjena

La receta de fritura de berenjena es muy sencilla y rápida de preparar y con ella podemos elaborar unos rica fritura que recuerda mucho a las patatas fritas pero que se elabora con berenjena. Esta deliciosa receta es muy práctica para servirá como aperitivo o como acompañamiento de cualquier tipo de plato, especialmente de las carnes.

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes

• Berenjena: 1 grande
• Cerveza (sin alcohol si es para niños): 1/2 litro
• Harina: 200 gramos
• Aceite: 300 Cl. aproximadamente (para freír)
• Sal: 1 cucharadita

Preparación

• Se lava, corta y pela la berenjena como si fuera una patatas (se puede quitar la piel si se desea aunque le da un toque de amargura que resulta agradable)
• Se ponen los trozos de berenjena en un bol lleno con la cerveza y se deja en remojo durante unos 15 minutos
• Pasado este tiempo se retira de la cerveza y se escurre bien
• En un bol a parte, se mezcla la harina con la sal
• Se pone la berenjena en el bol de la sal y la harina y se remueve ligeramente procurando que todos los trozos de berenjena queden bien rebozados
• Seguidamente (antes de que se humedezca mucho la harina) se van friendo los trozos de berenjena en una sartén con el aceite
• Mientras se cuecen se les va dando la vuelta cuidadosamente para que queden dorados por todas partes
• Cuando ya están cocidos se retiran de la sartén y se ponen en una fuente cubierta con papel absorbente para que no quede exceso de aceite
• Se sirve rápidamente para que no se enfríen. Pueden servir como aperitivo o como guarnición