Gazpacho con Naranja y Pimiento

Esta receta de gazpacho con naranja y pimiento es, en realidad una variante del gazpacho original. Se trata de una receta muy fácil y rápida, el entrante perfecto para las épocas de más calor! También sugerimos probar de hacerlo añadiendo un par de tomates maduros, pelados y sin semillas! Un placer de lo más sano!

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes

• Pimientos rojos cocidos: 2 unidades
• Naranja: 1 fresca
• Pan: 4 rebanadas
• Aceite de oliva virgen: 4 cucharadas
• Pimentón dulce: 1/2 cucharadita
• Comino: 1 pellizco
• Pimienta molida: 1 pellizco
• Sal: 1 pellizco
• Agua: 4 vasos

Preparación

• Se pone el pan en una fuente del horno, se tuesta y se reserva
• Se pone el agua en una olla y se lleva al fuego junto con el aceite, el pimentón dulce, los pimientos (cocidos sin la piel ni las pepitas), y sazonar
• Justo cuando empiece a hervir se añade el jugo de la naranja
• Se retira del fuego y se tritura todo y se deja enfriar
• Se dispone cada rebanada de pan en el fondo de un bol y se acaba de llenar con la preparación anterior
• Finalmente se aromatiza cada taza con un poco de pimienta y se decora con unas hojitas de albahaca