Guacamole de Dijon

Esta receta de guacamole de dijon que nos ha enviado Don Lenguita, es una receta rápida y fácil que podrás preparar y servir como aperitivo o acompañamiento de multiples platos. Además de tratarse de una receta fácil y sabrosa, esta receta de guacamole de dijon es una receta sana y equilibrada que te ayudará a cuidar tu salud y tu paladar al mismo tiempo.

Tiempo Total: 15 minutos

Ingredientes

• Aguacate: 1 maduro
• Mostaza de Dijon
• Sal fina
• Aceite de oliva virgen extra
• Ajo
• Pimiento rojo asado

Preparación

• Extraer la pulpa y hacer el pure
• Añadir una cucharada de mostaza de Dijon colmada y sin escurrir el líquido que es vinagre
• Batir a conciencia para mezclar bien
• Probar y rectificar de sal si fuera necesario
• Picar en cuandraditos finos un pimiento rojo, en una cantidad igual a 1/3 de volumen del guacamole
• Picar finamente un diente de ajo y agregarlo moviendo suavemente toda la mezcla
• Verter en un bote con tapa hermética y cubrir con aceite de oliva virgen extra
• Es necesario que a medida que lo vayamos consumiendo procuremos sacar en la cuchara un poco de aciete de oliva junto al guacamole y mezclarlo en el plato, tambien procuraremos mantener en el bote el suficiente  aceite para cubrirlo, o sea rellenar el bote con la cantidad necesaria. Esto impedira la oxidación