Guacamole

El guacamole es una antigua receta procedente de México. Con esta receta se puede elaborar una autentica salsa guacamole que se puede acompañar con nachos o tortillas fritas.

Tiempo Total: 10 Minutos

Ingredientes para 4 personas

• Aguacates: 2 grandes y maduros
• Tomate: 200 gramos
• Cebolla: 1 pequeña
• Chiles: 3
• Cilantro fresco y troceado: 1 pellizco
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco
• Azúcar: 1 pellizco

Preparación (Ver Video receta de Guacamole)

• Se trocea cuidadosamente el aguacate para que no se forme una pasta. Se pone en un recipiente y se mezcla con el resto de los ingredientes previamente picados y sin pepitas, excepto el azúcar que se reserva para después
• Cuando están todos los ingredientes en el recipiente, se remueve cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea
• Se corrige el punto de sal y pimienta y, en caso de ser ligeramente ácido, se le agrega el pellizco de azúcar
• Es preferible consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas gotas de jugo de limón