Huevos con Cebolla

Esta receta de huevos con cebolla es una receta muy sencilla de preparar. Es una receta original y muy sabrosa de preparar unos deliciosos huevos con cebolla que encantará a los amantes de los sabores intensos! La intensidad de su sabor hace que sea un plato ideal para preparar en las épocas de frío, cuando el cuerpo desea entrar en calor! Además, es un plato que por su sencillez se puede comer sólo, como acompañamiento, o incluso como almuerzo de los más atrevidos! Desde tus recetas de cocina, aconsejamos acompañar esta magnífica receta de huevos con cebolla con una coronita de arroz blanco hervido. Una mezcla perfecta!

Tiempo Total: 60 Minutos

Ingredientes

• Huevos: 8 huevos grandes
• Cebolla tierna: 700 gramos
• Aceite de oliva: 1/2 vaso
• Mantequilla: 1 cucharadita
• Laurel: 1 hoja
• Vino tinto: 2 vasos
• Caldo de pollo: 1 cubito
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta negra: 1 pellizco
• Nuez moscada: 1 pellizco

Preparación

• Se pelan las cebollas y se cortan a juliana bien finitas.
• Se pone la cebolla ya cortada en una sartén junto con la mantequilla, el laurel, y un poco de aceite de oliva. Se tapa la sartén y se cuece a fuego bajo o medio hasta que la cebolla quede bien tierna y transparente. Es importante ir removiendo de vez en cuando para que la cocción quede homogénea y no se pegue.
• Al cabo de unos 20 minutos se añade el vino tinto, la nuez moscada y un poquito de sal. Se deja cocer durante unos 30 minutos más, hasta que el vino reduzca y quede una salsa espesita.
• A continuación se añaden, rompiendo cuidadosamente, los huevos y se escalfan sobre el fondo de cebolla.
• Se tapa la sartén durante un minutito y se rectifica el punto de sal. Es importante hechar la sal poco a poco ya que es un plato de sabor fuerte y no necesita mucha sal.
• Se sirven enseguida para que no se enfríen.