Huevos Rellenos con Espárragos Verdes

Esta receta de huevos rellenos enviada por labujcuisine nos enseña una nueva y rica manera de preparar huevos rellenos. Esta versión de huevos rellenos de labujcuisine permite preparar una deliciosa, rápida y sencilla recetad e huevos rellenos que sorprenderá a toda la familia

Tiempo Total: 20 Minutos

Ingredientes

• Huevos: 4 unidades
• Espárragos verdes cortos (de bote): 4 o 5
• Pepinillos agridulces: 2 pepinillos
• Palitos surimi: 3 unidades
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta negra: 1 pellizco
• Mahonesa Ligeresa

Preparación

• Se ponen los huevos en una ollita y se llena la olla con agua fría hasta que queden cubiertos
• Se lleva la olla al fuego y cuando hierve se deja cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo se retiran los huevos y se dejan enfriar (se pueden poner debajo del grifo con agua fría para que se enfríen más rápido)
• Cuando están fríos se pelan las cáscaras y se parten por la mitad longitudinalmente (a lo largo)
• Una vez partidos por la mitad se quitan las yemas y se ponen en un bol junto con los espárragos, los pepinillos y las barritas surimi previamente troceados y se remueve suavemente
• A esta mezcla se le agrega un poco de sal y pimienta y 1 cucharada sopera de mahonesa. Se remueve todo nuevamente procurando que quede una mezcla homogénea, si los ingredientes quedan muy sueltos y poco ligados se añade un poco más de mahonesa hasta que todo queden bien ligado
• A continuación, se rellenan las mitades de los huevos con esta mezcla procurando que queden el relleno bien repartido
• Se colocan los huevos rellenos boca bajo en los platos, se cubren con un poquito más de mahonesa y, si se desea, se decoran con un hilito de ketchup y se sirven