Receta de Lasaña de Morcilla con Pimientos del Piquillo

Esta receta de lasaña de morcilla con pimientos del piquillo enviada por Berta, es una receta fácil aunque laboriosa de preparar. Se trata de una receta de intenso sabor y cremosa textura que gusta a todos. Además, existen placas de lasaña que no necesitan cocción lo cual facilita y acelera mucho el proceso de elaboración. Una buena receta para preparar los domingos en familia. Gracias Berta.

Tiempo Total: 35 Minutos

Ingredientes

• Placas para lasaña: 1 paquete
• Morcillas de arroz: 2 medianas
• Piñones: 10 gramos
• Pimientos del piquillo: 1 lata
• Mayonesa: 100 gramos
• Yemas de huevo: 2 yemas
• Eneldo fresco: 2 ramitas
• Aceite de oliva

Preparación

• Se llena una olla con agua y se lleva a ebullición
• Cuando el agua hierve se pone la pasta y se deja cocer (el tiempo indicado en el paquete), se escurre y se deja enfriar ligeramente.
• Por otro lado, se pone un chorrito de aceite en una sartén y se fríen los piñones
• A continuación se añade la morcilla previamente pelada (se quita la piel) y desmenuzada
• Se rehoga durante unos 5 minutos a fuego lento
• A parte se pica el eneldo y se pone en un recipiente junto con las yemas de los huevos y la mayonesa. Se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y se reserva
• Con delicadeza se colocan unas cuantas placas de lasaña en el fondo de una bandeja para el horno. Encima se pone la mezcla de piñones y morcilla con la ayuda de una espátula y se cubre nuevamente con más placas de lasaña
• A continuación se abren los pimientos del piquillo y se ponen encima la lasaña haciendo otro piso
• Se repite la operación hasta gastar todo el relleno i toda la pasta
• Se vierte la mezcla de mayonesa con eneldo y huevos por encima de la lasaña y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados hasta que quede bien gratinado
• Buen provecho!