Lentejas con Morcilla

Esta deliciosa receta de lentejas con morcilla es una receta fácil y económica de preparar. Se trata de una receta un tanto laboriosa de elaborar aunque también cabe destacar que permite preparar gran cantidad de comida, con lo cual, podrás disponer de unas deliciosas lentejas con morcilla durante unas cuantas comidas. Esta receta es estupenda para preparar en las épocas de más frío ya que es muy completa a nivel nutricional y la cantidad de calorías que lleva permiten calentar el cuerpo en temperaturas muy bajas.

Tiempo Total: 90 Minutos

Ingredientes

• Lentejas: 500 gramos
• Morcillas asturianas: 2 u
• Jamón serrano: 1 punta
• Arroz: 100 gramos
• Puerros: 1 mediano
• Cebollas: 1 mediana
• Zanahoria: 1 u
• Apio: 1 rama
• Ajo: 1 diente
• Aceite de oliva: 50 ml
• Agua: 50 ml
• Laurel: 2 hojitas
• Perejil: 1 ramita
• Sal: 1 pizca

Preparación

• Se ponen las lentejas en remojo en abundante agua.
• Se pelan y trocean la cebolla, el apio, el puerro y el ajo, y se sofríen en una sartén a fuego lento sin que lleguen a tomar color.
• Se raspa la zanahoria, se corta a daditos pequeños y se agrega al sofrito.
• Por otro lado, se retira la piel de las morcillas y se desmenuza la carne. Se añade a la sartén con el sofrito y se le da, a todo, un par de vueltas.
• Sin dejar que se cueza mucho, se retira del fuego y se reserva.
• Aparte, se ponen dos litros de agua y la punta de jamón en una cazuela y se lleva al fuego rápido.
• Se añaden el perejil, el apio y el laurel a la cazuela, y se deja cocer durante unos 10 minutos. Espumar.
• Pasados los 10 minutos, se añaden las lentejas y el sofrito, y se deja cocer todo destapado.
• A mitad de la cocción, se añade el arroz y se corrige el punto de sal.
• Finalmente, se deja cocer durante unos 20 minutos más a fuego medio y se sirve bien caliente.