Merluza con Salsa Marinera

La merluza es uno de los pescados más consumidos en nuestro país. Esta receta, es muy rápida y fácil de preparar y permite elaborar un apetitoso plato de merluza a la marinera que garantiza el éxito a quien lo haga.

Tiempo Total: 35 Minutos

Ingredientes para 4 personas

• Merluza: 1 kilo cortada a rodajas
• Tomates maduros: 6 unidades
• Ajos: 1 cabeza
• Pimientón rojo: 1 pellizco
• Pimienta blanco: 1 pellizco
• Piñones: 25 gramos
• Brandy: 1 copita
• Limón: 1 unidad
• Aceite: 1 chorrito
• Sal: 1 pellizco
• Azúcar: 1 pellizco
• Pan rallado: 2 cucharadas

Preparación

• Se salpimienta la merluza y se coloca en la bandeja del horno untada con un poquito de aceite. Se corta el limón por la mitad y se exprime intentando regar la merluza con su jugo. Se deja la bandeja reservada durante 30 minutos para que la merluza quede bien adobada
• A parte se lavan los tomates y se secan con un poco de papel de cocina absorbente. Cuando ya están todos limpios y secos se untan con un poco de aceite y se colocan en otro recipiente que también sea apto para el horno
• Se cubre la cabeza de ajos con papel de aluminio y se pone, junto con los tomates, en el horno “grill” previamente calentado a 200 grados
• Cuando los tomates y los ajos están escalibados se trituran y se pasan por un colador chino junto con el brandy, los piñones, la pimienta y el pimentón, la sal y un pellizco de azúcar que ayuda a neutralizar el ácido de los tomates
• Se pone la bandeja de la merluza en el horno a 180 grados durante 15 minutos. Pasado este tiempo se saca del horno y se riega con la salsa anteriormente preparada. Se espolvorea un poco de pan rallado por encima y se mete nuevamente en el horno durante 10 minutos más hasta que esté bien cocido y se sirve bien caliente