Pastel de Verduras

La receta del pastel de verduras es una sencilla receta que permite preparar fácilmente un pastel de verduras que sorprenderá a todo el mundo. Esta delicia puede hacerse para comer verdura en un día cualquiera o bien en aquellas ocasiones más especiales.
En esta receta contamos paso a paso como y con qué prepararlo aunque también puede adaptarse a los gustos de la gente cambiando los tipos de verduras por otras.

Tiempo Total: 55 Minutos

Ingredientes para 8 personas

• Zanahorias: 3 medianas
• Calabacín: 1 grande o 2 pequeños
• Cebolla: 1 grande o 2 pequeñas
• Guisantes: 250 gramos
• Judías verdes: 250 gramos
• Jamón serrano: 75 gramos
• Nata líquida (crema): 250 gramos
• Huevos: 4 unidades
• Aceite: 4 cucharadas soperas
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco

Preparación

• Se limpian las verduras (excepto la cebolla) y se trocean a daditos. En el caso del calabacín se puede pelar o simplemente limpiar bien
• Por otro lado, se pone agua en una olla y se lleva a la ebullición. Cuando el agua empieza a hervir se le agregan las verduras y se dejan cocer durante 10-15 minutos de manera que queden bien escaldadas
• Una vez pasado este tiempo se retira la olla del fuego y se escurren bien las verduras
• Mientras se escurren las verduras, se baten los 4 huevos en un bol y cuando ya están bien batidos se añade la nata (crema) líquida y se remueve nuevamente hasta que quede una mezcla homogénea
• A parte, se calienta el aceite en una sartén grande y cuando está caliente se sofríe la cebolla previamente picada Antes de que la cebolla tome color se agrega el jamón serrano cortado a daditos pequeños y se deja cocer durante 5 minutos más
• Pasado este tiempo se echan todas las verduras ya escurridas a la sartén junto con la cebolla y el jamón, también se echan la sal y la pimienta y se deja rehogar todo durante unos minutos removiendo constantemente
• Pasados unos minutitos se vierte toso el contenido de la sartén en la mezcla previamente reservada de los huevos y la nata y se remueve todo cuidadosamente
• Se vierte toda la mezcla en un molde (preferiblemente alargado) previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado
• Se pone el molde en el horno y se deja cocer a temperatura media durante 45 minutos aproximadamente hasta que quede bien cuajado
• Cuando ya está cocido se retira del molde y se deja enfriar bien. Es importante no desmoldar el pastel antes de que esté frío puesto que se rompería muy fácilmente
• El pastel de verdura se puede servir solo o acompañado de una salsa o crema vegetal como la crema de calabaza que es muy sencilla de preparar y le da el toque de distinción