Pechugas de Pollo al “foie”

Esta estupendísima receta de pechugas de pollo al “foie” que nos ha enviado Santi es una receta muy sencilla de preparar y, con esta receta, tendréis el éxito asegurado. Es una receta de cocina que gracias a su suave sabor y a la ternura que adquiere la carne mimaréis vuestro paladar hasta inundar todos vuestros sentidos. Desde Tus Recetas de Cocina, sugerimos acompañar esta exquisita receta con un poco de ensalada o bien con unas verduritas hervidas puesto que combinan estupendamente con el suave sabor de las pechugas si eclipsarlo. Seguro que si la priváis, repetiréis! Muchísimas gracias por la receta Santi! Ya tengo ganas de que nos las vuelvas a preparar!

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes

• Pechugas de pollo: 2 deshuesadas y fileteadas
• Harina de trigo: 100 gramos aproximadamente
• Foie (o paté de foie-grass): 1 cucharada sopera
• Nata para cocinar: 400 gramos
• Queso rallado para gratinar: 1 sobre
• Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas
• Sal: 1 cucharadita

Preparación

• Se salan los filetes de pechuga de pollo
• Una vez salados, se rebozan con la harina y se reservan
• Por otro lado, se pone aceite en una sartén y se lleva al fuego
• Una vez que el aceite está caliente, se vierten los filetes de pollo y se dejan cocer ligeramente, vuelta y vuelta
• Se retiran los filetes de la sartén y se reservan en un plato con papel de cocina absorbente para que no queden residuos de aceite
• En el aceite sobrante de la sartén añadimos el foie (o el paté de foie-grass) y se cuece a fuego medio mientras lo removemos con continuidad
• A continuación se añade la nata de cocinar y se sigue removiendo hasta que quede una mezcla homogénea y ligeramente cremosa
• Por otro lado, disponemos los filetes en una bandeja para el horno y los regamos con la crema anterior procurando que queden todos bien cubiertos
• Se vierte el queso rallado por encima y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados
• Se deja cocer durante 10 minutos, hasta que el queso quede doradito
• Se retira del horno y se sirve, bien caliente, en platos individuales