Pollo con Almendras

Esta receta de pollo con almendras, es una receta fácil pero entretenida de preparar. Se trata de un plato sencillo pero muy jugoso que tiene su origen en la cocina china donde se puede encontrar fácilmente, ingredientes como el jengibre o la salsa de soja. Esta receta de pollo con almendras, es una receta que te gustará por su versatilidad puesto que se puede preparar tanto en los días de cada día como en las ocasiones más especiales! Seguro que esta receta de pollo con almendras no te dejará indiferente!

Tiempo Total: 60 Minutos

Ingredientes

• Pollo cortado a trozos: 1,5 kilos
• Almendras: 100 gramos
• Pimienta: 1 pellizco
• Mostaza en polvo: 1 pellizco
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Jengibre fresco: 50 gramos
• Ron: 6 cucharadas
• Piña fresca: media piña
• Caldo de pollo: 1/2 taza
• Salsa de soja: 1 cucharada

Preparación

• Escaldar las almendras, pasándolas por agua hirviendo luego se pasan por agua fría y se les retira la piel.
• Lavar y secar los trozos de pollo y aderezarlos con sal, pimienta recién molida y mostaza en polvo
• Dorar los trozos de pollo en una cacerola con un poco de aceite de oliva
• Mientras tanto, pelar el jengibre y cortarlo en bastoncitos
• Calentar el ron en un cucharón, encenderlo y echarlo en la cacerola, con cuidado. Dejar que se apague solo y tapar.
• Por otro lado, se corta la piña en rodajas y estas en trocitos
• Añadir la piña a la cacerola con el pollo, tapar y cocinar a fuego moderado durante 30 minutos
• A parte, se tuestan las almendras peladas y se añaden a la cacerola
• Retirar el pollo de la cacerola, añadir al jugo de la cocción la salsa de soja y las almendras, y bañar con esto el pollo