Pollo con Canela y Frutos Secos

Esta receta de pollo con canela y frutos secos es una receta fácil de preparar aunque precisa su tiempo, su dedicación y mucho amor para que el pollo quede bien tierno y sabroso. Además de tratarse de una receta fácil, es también una receta económica que permitirá comer a toda la familia sin que se resienta el bolsillo. Esta estupenda receta de pollo, es una receta que, acompañada de una ensalada, unas verduritas o unas patatas, se convertirá en un plato completo y rico a nivel nutricional. Una manera estupenda de cuidar la salud y el paladar en una sola comida. Seguro que esta receta de pollo con canela y frutos secos cumplirá con vuestras espectativas!

Tiempo Total: 75 Minutos

Ingredientes

• Pollo: 1 entero a trozos
• Almendras y avellanas: 50 gramos
• Cebolla: 1 grande
• Jamón serrano: 100 gramos
• Aceitunas: 100 gramos
• Tomates maduros: 2 medianos
• Canela en polvo: 1 cucharadita
• Orégano: 1 cucharadita
• Laurel: 1 hoja
• Harina: 1 cucharada
• Aceite de oliva: 1 chorro
• Sal: 1 cucharadita
• Ajo: 1 diente

Preparación

• Se limpian los trozos de pollo bajo el grifo y se dejan escurrir.
• Se pone un chorro de aceite de oliva en una sartén y se lleva al fuego.
• Cuando el aceite está bien caliente, se pone el pollo en la sartén y se deja cocer a fuego medio hasta que quede el pollo bien doradito. Una vez cocido, se reserva el pollo en una cazuela.
• Por otro lado, se pone agua en un cazo y se lleva a hervir. Cuando hierva, se le añaden las aceitunas y se dejan cocer hasta que queden blanquecinas.
• Se escurren las aceitunas y se añaden a la cazuela junto al pollo.
• Se corta el jamón a trocitos y se pasa por la sartén cociéndolo con la misma grasa del pollo.
• Aparte, se pela y pica la cebolla y se cortan los tomates en cubitos.
• Se añade la cebolla a la sartén, y cuando esté dorada, se añade el tomate. Cuando hayan reducido, se vierte todo el contenido de la sartén a la cazuela.
• Se lleva la cazuela al fuego y se añade una cucharada de harina.
• Se cubre con agua y se remueve todo con delicadeza.
• Se añade el laurel y el orégano, y se deja cocer durante unos 25 minutos hasta que haya reducido el agua.
• En un mortero aparte, se prepara la picada machacando el diente de ajo junto con las almendras y las avellanas. Cuando esté tan machacado que parezca una pasta, se le añaden un par de cucharadas de la salsa de la cazuela, se disuelve bien y se añade nuevamente a la cazuela.
• Se remueve ligeramente con una espátula de madera y se deja cocer 10 minutos más.
• Finalmente, se retira del fuego y se sirve bien caliente.