Revuelto de Huevos y Caballa en aceite

Esta receta de revuelto de huevos y caballa en aceite es muy fácil y rápida de preparar. Se trata de una receta que, aún siendo muy sencilla, es muy completa en cuanto a nutrientes y además sale bastante económica. Esta receta se puede preparar como primer plato o incluso como acompañamiento de otro manjar. Se trata de una receta fácil, rápida y económica que va muy bien tenerla en cuenta en nuestro recetario, pues seguro que nos puede sacar de más de un apuro.

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes

• Huevos: 5 u
• Cebolla: 1 mediana
• Aceite de oliva: 50 ml
• Caballa en aceite: 200 gramos
• Perejil: 1 ramita
• Pan integral: 4 rebanadas
• Sal: 1 pellizco
• Pimienta: 1 pellizco

Preparación

• Se ponen los huevos en un cazo con agua fría y se lleva a ebullición.
• Se dejan hervir durante 10 minutos, se dejan enfriar y se pelan.
• Por otro lado, se pela y pica la cebolla a trozos bien finitos.
• Se pone la cebolla en una sartén con aceite de oliva y se sofríe hasta que esté bien tierna.
• A continuación, se trocean los huevos y se mezclan con la cebolla.
• Se añade la caballa, previamente desmenuzada y escurrida, y se mezcla bien con la cebolla y el aceite. Se salpimienta y se reserva.
• Aparte, se tuestan las rebanadas de pan y se distribuyen en platos individuales.
• Se reparte la mezcla de los huevos encima de las tostadas de pan integral y se espolvorean con el perejil anteriormente cortado bien pequeñito.
• Se sirve acompañado de un poco más de pan, y decorado con unas hojitas de perejil sin picar.