Salmón con Patatas Asadas

Esta receta de salmón con patatas asadas es una receta muy sencilla de elaborar y permite preparar un exquisito plato de salón cuya peculiaridad es que se trata de una receta muy equilibrada, todos sus ingredientes están combinados de forma que el plato pueda ser digerido con facilidad y el organismo pueda aprovechar todos sus nutrientes con los beneficios que ello conlleva.

Tiempo Total: 40 Minutos

Ingredientes

• Salmón fresco: 2 filetes de 150 gramos cada uno
• Sal: una pizca
• Eneldo: una pizca
• Aceite de oliva: una cucharada
• Cebolla: una mediana
• Queso rallado: una cucharada
• Agua: un vasito
• Perejil picado: una cucharada
• Patatas: 2 pequeñas
• Mantequilla para untar
• Apio: una rama blanca

Preparación

• Se lava el pescado y se seca ligeramente con un papel absorvente
• Se colocan los filetes en una cazuela de barro y se sazona por ambos lados  con la sal y el eneldo
• Se añade el aceite y la cebolla picada, de manera que ésta sirva de lecho del pescado
• Espolvoreamos el queso rallado y se agrega el vasito de agua
• Se cubre la cazuela con papel de aluminio  y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados
• Se deja cocer durante unos 15 o 20 minutos en función del grosor de los trozos de pescado
• Cinco minutos antes de sacar la cazuela del horno, se quita el papel de aluminio para que los filetes se doren un poco
• Se espolvorea el perejil y se reserva la cazuela en caliente
• Por otro lado, se lavan las patatas y también se secan con un papel absorvente y untan con la mantequilla
• Se ponen las patatas en una fuente para el horno y se asan bien hasta que estén bien cocidas. Para comprobarlo se pinchan con un pincho para ver si ya están blandas
• Se sirve el pescado en la cazuela añadiendo las patatas asadas y la rama de apio bien lavada en el centro de la cazuela