Sunomono (ensalada)

El Sunomono es una ensalada japonesa muy refrescante. Fácil y rápida de preparar, desde que la descubrí es mi tipo de ensalada favorita

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes para 4 personas

• Pepino: 2 unidades
• Wakame: 2 cucharadas de wakame seca
• Surimi: 8 palitos de cangrejo
• Vinagre de Arroz: 8 cucharadas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Soja: 4 cucharadas

Preparación

• Ponemos el alga wakame en remojo durante 15 minutos. Crecerá hasta multiplicar su tamaño por 10
• Cortamos el pepino en rodajas finas (de 2 milímetros)
• Lo espolvoreamos con sal y esperamos unos minutos hasta que el pepino quede blando y luego lo exprimimos con las manos para quitarle el agua que lleva dentro
• Preparamos la salsa juntando el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja en el bol en el que queramos servir la ensalada
• Cortamos el surimi en tiras finas
• Juntamos el surimi, el pepino y el alga wakame en el bol de la salsa
• Antes de servirlo, lo reservamos en el frigorífico para que al comerlo esté bien frío