Tallarines con Queso

Los tallarines con queso, son una receta fácil aunque laboriosa de preparar. Se trata de una receta muy sana y ligera que además de contener muy pocas calorías, tiene un exquisito e intenso sabor. Una autentica delicia para los paladares más exigentes. Seguro que repetireis!

Tiempo Total: 60 Minutos

Ingredientes

• Tallarines: 400 gramos
• Cebolla: 1 cebolla grande
• Almejas: 1,5 kilos
• Vino blanco seco: 1 vaso
• Champiñones: 5 o 6
• Leche evaporada Ideal: 1 vaso
• Dientes de ajo: 4 dientes
• Perejil: 1 pellizco
• Tomillo: 1 ramita
• Aceite de oliva virgen: 4 cucharadas
• Laurel: 2 hojas
• Guindilla: 1
• Pimienta: 1 pellizco
• Sal: 1 cucharadita

Preparación

• Se lavan las almejas y se dejan en agua durante 30 minutos aclarándolas varias veces
• Por otro lado, se pelan y pican los ajos y la cebolla y se rehogan en una cazuela con un poco de aceite
• Se añade la guindilla, los champiñones previamente limpiados y fileteados, tomillo y el perejil picados y el laurel a la cazuela
• Se agrega el vino y se deja cocer unos 5 minutos más
• A continuación se escurren bien las almejas y también se agregan a la cazuela removiéndolas con suavidad
• Se tapa la cazuela con una tapadora y esperamos a que se abran las almejas
• Cuando las alejas se abren, se aparta la cazuela del fuego y se retiran las almejas reservándolas para después
• Dejar cocer la salsa unos minutos más
• Se pasa la salsa por el chino y se reserva
• En una sartén a parte, se calienta la margarina y se incorpora la harina removiendo bien
• A continuación se añade la salsa y se va removiendo hasta que espese
• Se añade la leche y se deja cocer un poco más
• A parte, se hierve la pasta en agua con sal y un poquito de aceite
• Cuando la salsa está lista, se escurre y se sirve en platos individuales
• Se mezclan nuevamente las almejas con la salsa, se espolvorea con el perejil y la pimienta y se vierte por encima la pasta