Vinagreta de Tomate

Esta receta de vinagreta de tomate es un poco laboriosa de preparar pero si se tiene la paciencia suficiente vale la pena puesto que es una vinagreta muy sabrosa. Además de su exquisito sabor, esta vinagreta aporta cuerpo y color a la ensalada y todo ello contribuye a hacerla mucho más rica y apetecible.

Tiempo Total: 10 Minutos

Ingredientes

• Tomates pelados y despepitados: 500 gramos
• Aceite de oliva virgen: 1/2 Dl.
• Vinagre de jerez: 3,5 Cl.
• Vino blanco templado: 1/2 Dl.
• Hoja de gelatina: 1 hoja
• Sal: 10 gramos
• Pimienta: 5 gramos

Preparación

• Se pone la hoja de gelatina en remojo en un recipiente con agua fría
• A continuación se retira, se escurre y se funde al baño María o al microondas
• Se agrega el resto de los ingredientes y se bate todo junto
• Una vez batido se pasa por el chino para evitar los grumos y se mete en una botella o se rocía la ensalada con ella