Bavaroise de Navidad

Esta receta de Bavaroise de Navidad es una receta fantástica para preparar en estas fiestas! Se trata de un dulce que además de ser muy vistoso y apetitoso resulta especialmente interesante por su ligereza. La bavaroise de navidad tiene una textura muy suave, el sabor dulce del turrón típico de navidad, y sobretodo resulta un postre muy ligero, ideal para digerir las abundantes comidas típicas de navidad en las que uno a penas puede ver más comida. Es una receta de Bavaroise de navidad que combina a la perfección los elementos típicos de la navidad, como el turrón, con los elementos más refinados de la gastronomía, como la suavidad de la bavaroise! Os encantará!

Tiempo Total: 260 Minutos

Ingredientes

• Turrón de Jijona: 250 gramos
• Ron: 1 cucharada sopera
• Gelatina sin sabor: 1 sobre
• Huevos: 4 unidades
• Nata (crema) montada: 1 taza
• Agua hirviendo: 4 cucharadas

Preparación

• Se trocea el turrón y se pone en un cazo junto con 2 cucharadas de agua
• Se lleva al fuego y se va removiendo hasta que el turrón quede deshecho
• Batimos las yemas con el ron en un cuenco. Mezclamos bien, batiendo para que se disuelva y lo agregamos al cazo del turrón.
• En otro cazo, se disuelve la gelatina en las 2 cucharadas de agua hirviendo restantes
• Cuando la gelatina está disuelta se mezcla con el turrón deshecho y las yemas batidas con el ron y se pasa por la batidora para que quede una mezcla homogénea
• Por otro lado, se baten las claras de los huevos a punto de nieve
• Se mezclan las claras a punto de nieve y la nata montada con la mezcla del turrón y se bate cuidadosamente hasta obtener una crema homogénea
• Se vierte la crema en un molde previamente aclarado con agua fría y se introduce en el frigorífico durante al menos 4 horas, hasta que haya cuajado totalmente
• Pasado este tiempo se desmolda, se corta en porciones y se sirve la bavaroise de navidad acompañada de un poco de nata montada o bien de chocolate deshecho