Dulce de Azúcar (fudge)

Esta receta de Dulce de Azúcar enviada por ximenita es una receta sencilla de hacer pero necesita un poco de práctica para. El “Fudge” o dulce de azúcar es una crema dulce y de un color marronoso que puede utilizarse para cubrir pasteles y pastas o bien para rellenarlos. Una fez que se enfría, esta crema se solidifica con lo cual se puede extender cuando aún está cremosa o bien ponerla en un molde previamente engrasado, dejarlo enfriar y cuando está rígido se saca del molde y se corta en trozos.

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes

• Leche evaporada: 1 i 3/4 de taza
• Cacao en polvo: 6 cucharaditas
• Azúcar: 1 i 3/4 tazas
• Vainilla: 1 cucharadita
• Mantequilla: 1 cucharada
• Agua hirviendo: 1/2 taza

Preparación

• En una olla se mezclan la leche evaporada y el azúcar
• A parte, se disuelve el cacao en la media taza de agua hirviendo y cuando está bien disuelto se añade a la leche
• Se cuece a fuego medio mientras se remueve constantemente hasta que quede una mezcla homogénea y se vea el fondo
• Finalmente se añade la mantequilla cortada a trozos y la vainilla que les darán brillo