Glaseado Imperial

El glaseado imperial es un tipo de merengue muy esponjoso y suave que se utiliza a menudo para cubrir tartas. Su color marfil y su ligereza le hacen merecedor de su nombre. Este tipo de merengue es muy fácil de elaborar y puede utilizarse para acompañar multitud de postres y de dulces.

Tiempo Total: 10 Minutos

Ingredientes para 1 ración (300 gramos aproximadamente)

• Huevos: 2 unidades
• Azúcar: 350 gramos
• Azúcar vainillado: 1 cucharadita
• Agua: 6 cucharadas

Preparación

• Se separan las claras de las yemas de los huevos
• Se ponen las claras, el azúcar, el azúcar vainillado y el agua en un cuenco y se hacen cocer al baño María, mientras de bate con un batidor hasta conseguir un merengue blanco y muy esponjoso
• Cuando el merengue está listo, se le da la forma deseada, tanto si es para cubrir una tarta como si se desea darle una forma determinada y se deja enfriar
• Para darle el toque final, se pone en el horno (grill) a una temperatura de 160 grados durante unos pocos minutos para que quede ligeramente doradito y ya estará listo