Mouse de Queso Light

Esta receta esta especialmente pensada para aquellas personas que tienden a ser golosas y que por alguna razón se privan de poder disfrutar de un dulce. Esta receta de Mouse de queso fresco Light es sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso postre con una suavidad que no se encuentra solo en el sabor sino que también está en su textura.

Tiempo Total: 30 Minutos

Ingredientes

• Queso crema: 200 gramos
• Galletas digestive: 150 gramos
• Mantequilla: 75 gramos
• Yogur natural: 1
• Huevos: 2 unidades
• Nata montada: 200 Ml.
• Azúcar: 100 gramos
• Hojas de gelatina: 10 hojas (7 para la Mouse y 3 para la gelatina)
• Agua: 4 cucharadas soperas
• Zumo de naranja
• Kiwis: 2 medianos

Preparación

• Se trituran las galletas en un mortero
• Cuando ya están trituradas se mezclan con la mantequilla previamente derretida y se remueve hasta formar una pasta
• Se forra la base del molde con la pasta y se deja reposar en el frigorífico
• Por otro lado se ponen las hojas de gelatina en remojo
• En un bol a parte, se mezcla el yogur, el queso crema, las yemas de huevo y el azúcar y se remueve bien con unas varillas de cocina
• Se diluyen 7 hojas de gelatina en las cuatro cucharadas de agua caliente. Una vez diluidas se mezclan con el zumo de naranja frío y se añade a la mezcla anterior del queso
• A la mezcla también se incorporan las claras de huevo previamente montadas a punto de nieve y la nata montada
• Se remueve todo pero sin batir. Es preciso hacerlo con delicadeza para que las claras montadas y la nata montada no pierdas su esponjosidad puesto que entonces la Mouse también la perdería
• Se vierte la mezcla en el molde previamente cubierto con la pasta de galletas y se vuelve a poner en el frigorífico durante al menos 8 horas
• Pasado este tiempo se prepara una gelatina de kiwi triturando los kiwis (se pueden colar para eliminar las semillitas) y mezclándolos con 3 o 4 hojas de gelatina previamente disuelta en un poco de agua caliente
• Se vierte por encima de la tarta y se deja cuajar en la nevera
• Antes de servir la tarta, se desmolda cuidadosamente y se reparte en porciones individuales