Mouse Tres Chocolates

Esta riquísima receta de mouse de tres chocolates combina, con gran exquisitez, el sabor único del chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco. Es una receta un poco laboriosa pero deliciosamente suave y cremosa y seguro que con esta mouse, más de uno se sorprenderá.

Tiempo Total: 90 Minutos

Ingredientes para 6 personas

• Chocolate negro: 150 gramos (1 tableta mediana)
• Chocolate con leche: 150 gramos (1 tableta mediana)
• Chocolate blanco: 150 gramos (1 tableta mediana)
• Huevos: 6 unidades
• Gelatina: 9 hojas
• Mantequilla: 75 gramos
• Cacao en polvo: 4 cucharadas soperas
• Sal: un poquito

Preparación

• Se ponen las hojas de gelatina en remojo para que se vayan ablandando mientras se prepara la mouse
• Por otro lado se separan las claras de las yemas de dos huevos
• Las yemas se reservan y las claras se ponen en un bol junto con un pellizco de sal y se montan bien montadas
• A parte se trocea el chocolate y se pone en un cazo junto a la mantequilla y se deshace todo a fuego lento mientras se remueve para que no se pegue
• Cuando el chocolate y la mantequilla se han disuelto se agregan inmediatamente las yemas reservadas anteriormente y se remueve todo enérgicamente
• A continuación se agregan tres láminas de gelatina y se remueve todo nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea
• Se deja enfriar un poco esta mezcla y cuando ya no está caliente se agregan las claras de huevo montadas