Pastel de Gelatina

El pastel de Gelatina es un fresco y ligero pastel que se puede comer en cualquier época del año, además esta receta de Lourdes es muy sencilla y sabrosa y gusta a todo el mundo.

Tiempo Total: 510 Minutos

Ingredientes para 6 personas

• Zumo de limón: 1 vaso
• Agua: 1 y 1/2 vaso
• Azúcar: 1 vaso
• Gelatina de limón en polvo: 2 sobres
• Leche Ideal: 1 lata
• Bizcochos: 8 unidades

Preparación

• Se pone un vaso y medio de agua en un cazo y se lleva a la ebullición. Cuando arranca el hervor se aparta del fuego y se le añaden los dos sobres de gelatina mientras se va removiendo para que la gelatina se disuelva
• En la misma mezcla se añade un vaso de jugo de limón, el azúcar y se remueve nuevamente hasta que quede una masa homogénea
• En un recipiente a parte, se pone la leche y se bate para que emulsione. Una vez ha emulsionado se agrega la mezcla anterior de gelatina y con unas varillas o una espátula se va mezclando con mucho cuidado
• Al removerlo puede parecer que la masa se quiebre, este efecto es provocado por el enfriamiento de la gelatina y no hay que prestarle atención y seguir removiendo
• Una vez bien mezclado se agrega todo el contenido en un molde (preferiblemente alargado) y se cubre con los bizcochos
• A continuación, se tapa el molde con film y se pone en la nevera durante 8 horas. Pasado este tiempo se saca de la nevera, se resigue el molde con un cuchillo y se le da la vuelta. Se puede decorar con unas hojitas de menta fresca