Pastel de Zanahoria

Esta receta de pastel de zanahoria que nos ha enviado eugenia es un pastel fácil, jugoso y no se nota el sabor de las zanahorias, es una manera de que los niños coman algo de verduras sin saberlo. Además, se trata de una receta sana y equilibrada que cuidará de ti y de los tuyos de la mejor manera. Gracias eugenia por la receta de pastel de zanahoria.

Tiempo Total: 60 minutos

Ingredientes

• Nueces peladas: 300 gramos
• Zanahorias peladas crudas: 300 gramos
• Azúcar: 200 gramos
• Harina para repostería: 80 gramos
• Huevos enteros: 4 huevos
• Corteza de limón: 1 corteza de limón rallada

Preparación

• Picar el fruto seco y reservarlo para el final
• Picar las zanahorias y mezclarlas con todos los ingredientes, una vez que este todo mezclado, añadir el fruto seco picado
• Mezclarlo todo muy bien
• Untar un molde con aceite y espolvorear con harina
• Echar la mezcla y meter en el horno a 180 grados durante unos 45 minutos