Postre de Boniatos

Esta deliciosa receta de Postre de Boniatos enviada por la loka del boniato, es una receta muy sencilla de elaborar y permite preparar un delicioso postre a base de nutritivos boniatos. El boniato es un alimento muy fácil de encontrar en la temporada de otoño junto a las castañas y otros tipos de frutas, sus peculiaridades son muchas pero hay que destacar que tiene un alto valor nutricional lo cual convierte el boniato en un alimento muy apropiado para los niños o para aquellas personas con carencias nutricionales.

Tiempo Total: 40 Minutos

Ingredientes

• Boniatos gruesos
• Huevos: 4 unidades
• Manzanas verdes: 4 medianas
• Queso rallado: 5 cucharadas
• Queso ricota: 300 gramos
• Leche: 1/3 de taza
• Sal y pimienta: 1 pellizco

Preparación

• Se pelan y rallan los boniatos, las manzanas y los quesos.
• Por otro lado se baten los huevos y se vierten en un bol
• En el mismo bol de los huevos batidos se añaden todo el resto de ingredientes incluyendo los que hemos pelado y rallado en el paso anterior
• Se mezcla todo bien con la ayuda de unas varillas
• Cuando la mezcla es homogénea se vierte en un molde de budín previamente engrasado con un poco de mantequilla
• Se coloca el molde en un recipiente con agua (procurando que el agua llegue, por lo menos, hasta la mitad del molde) y se cuaje al baño maría
• Pasados unos 35 minutos se pincha para ver si ya está cocido
• Si ya esta cocido se retira y se deja enfriar, si por lo contrario aún está crudo se deja cocer un poco más hasta que al pincharlo salga el pincho limpio
• Finalmente se deja enfriar a temperatura ambiente y listo