Tarta de Trufa

Esta receta de tarta de trufa, es una receta un tanto laboriosa de preparar pero seguro que vuestro paladar no olvidará pues es una auténtica exquisitez. Se trata de una receta de tarta de trufa con un tierno y esponjoso bizcocho que esconde una sorprendente y suave trufa en su interior. La crema de trufa es abundante en esta recta de tarta, lo que la hace muy espectacular y sabrosa y convierte a esta tarta de trufa, en una receta estupenda para preparar como tarta de cumpleaños. Esta receta de tarta de trufa encantará a todos y cuantos la prueben, especialmente los amantes del chocolate que, aunque se trata de una tarta de una suavidad inigualable, el sabor exótico y profundo del cacao están presentes en ella y harán que no la olviden. Excelente!

Tiempo Total: 50 Minutos

Ingredientes

• Huevos: 4 unidades
• Azúcar: 350 gramos
• Harina: 175 gramos
• Agua: 3 cucharadas soperas
• Chocolate negro de tableta: 400 gramos
• Nata líquida para montar: 350 mililitros
• Caco el polvo: 4 cucharadas
• Mantequilla: 1 cucharada sopera (16 gramos)

Preparación

• Se separan las claras de las yemas de los huevos y se ponen en recipientes separados
• Con las yemas, se agrega el azúcar y se bate con la ayuda de unas varillas de cocina. Cuando empiezan a salir burbujitas se añade el agua y la harina previamente tamizada y se bate nuevamente hasta obtener una masa homogénea y cremosa
• Por otro lado, se baten la claras de los huevos a punto de nieve hasta que queden bien consistentes
• Cuando están listas se agregan a la mezcla anterior y, con mucho cuidado, se mezcla todo con la ayuda de una espátula hasta que quede una masa homogénea y espumosa
• Se vierte la masa en un molde y se pone en el horno previamente calentado a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos
• Pasado este tiempo, se comprueba si el bizcocho ya está cocido pinchándolo con un palillo. Si el palillo sale limpio es que el bizcocho ya está listo y lo podemos retirar del horno. Si el palillo sale con restos de masa, es que el bizcocho aún está crudo y necesita más tiempo de cocción
• Cundo tenemos el bizcocho listo le reservamos y dejamos que se vaya enfriando
• Mientras, preparamos el relleno de trufa troceando el chocolate y poniéndolo en un recipiente junto con la mantequilla
• Se calienta al baño maría y se va derritiendo lentamente, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. También se puede derretir al microondas poniéndolo a temperatura mínima para que no se queme el chocolate. Una vez que tenemos el chocolate derretido se deja enfriar a temperatura ambiente, sin que llegue a solidificarse
• A parte, se bate la nata líquida para montar hasta que quede cremosa, sin llegar a montarla y se vierte en el recipiente del chocolate
• Con la ayuda de unas varillas de cocina, se va mezclando la crema de chocolate con la nata hasta que quede una crema espesa y homogénea y ya tendremos el relleno listo para la tarta
• Para rellenar la tarta, abrimos el bizcocho cortándolo cuidadosamente por la mitad, a lo largo, de manera que nos queden dos capas
• Con la ayuda de una espátula, repartimos la crema de trufa por encima de una de las dos capas reservando 4 cucharadas para la cobertura
• Con la otra capa de bizcocho, tapamos la tarta y la acabamos de cubrir con la crema de trufa restante
• Introducimos la tarta en el frigorífico durante al menos 4 horas
• Antes de servir la tarta, se puede decorar espolvoreándola con cacao en polvo o bien con unos frutos rojos